Só por causa das bocas *

A minha amiga Ari ofereceu-me este livro muito catita! Se acham a capa gira vão adorar o que está lá dentro...Passam me muitas coisas ao lado e a existência desta 2780 taberna era uma delas! Parece que é em Oeiras e parece que o que se come por lá é bem bom...pelo menos a julgar pelas fotos do livro e já se sabe que os olhos comem primeiro!

As páginas parecem preenchidas por colagens e entre alguns textos com grande sentido de humor encontram-se receitas que dão vontade de meter as folhas do livro à boca...ou então dar lá um saltinho, ou então vá, cozinhar!

*que gostam de saborear coisinhas boas e/ou fazer posts desagradáveis noutros blogues

Bolachinhas Biocoop

Já falei aqui da Biocoop? Bem, se não falei estou em falta porque é o meu sítio preferido para ir abastecer a minha despensa! Gosto (porque também me preocupo com isso) que tudo seja de origem biológica. Gosto de encontrar bom seitan e tofu, que não se encontra em todo o lado. Dos legumes e frutas frescas e mais feias que aquelas que estamos habituados a ver no continente e que já não sabem a nada! Até gosto que o espaço seja tosco e escuro e frio. Mas aquilo que eu gosto mesmo é da secção que faz lembrar as antigas mercearias, tudo avulso e tudo ao peso. Todos os tipos de arroz, cereais, farinhas e frutos secos. E sobretudo as bolachinhas! São as minhas preferidas. E há de vários sabores: muesli, chocolate, gengibre, sésamo, etc.

(Só por este post a biocoop devia enviar-me um cabaz para casa...ou não, na verdade digo que aquilo é tosco...)

Isto é trabalho para uma semana...

...mas vale a pena!
Estou sentada à frente do computador praticamente a babar-me.

A Times fez uma lista dos 50 melhores blogues de comida e deixem-me que vos diga: hmmmmm!!!

Cliquem aqui e deliciem-se.
Eu vou actualizando os links mesmo ali ao lado!
(e entretanto tenho que começar a trabalhar...)

O meu mais recente favorito é The Wednesday Chef, mas ainda tenho muuuuuuito por explorar.

Espetada de atum em pau de louro

Das melhores coisas que comi nos últimos tempos. Quando vou à Madeira estou sempre a comer coisas maravilhosas desde o momento em ponho o pézinho fora do avião. E desta vez assim foi. Fui com o maridinho chegámos ao final da tarde. O mano, a Joe, Ana e Christian já lá estavam a preparar o banquete com o Tone (aka Besunta) e os companheiros da vida airada... As tias também lá estavam. Foi um repasto memorável na companhia que nunca falha.

Com direito a bolo do caco com manteiga de alho, salada de pimentos assados...vinho tinto e muita Coral, claro está!

E o magnífico atum a absorver o gostinho do louro, hmmmm... Assado no quintal da família. 

Fotografia: João Gambino

Salmão Mediterrânico (ou o meu pequeno é o melhor!)

Ontem cheguei a casa e o J. apareceu à porta a impedir-me de entrar na cozinha!! Pensei: "pequeno incêndio? inundação???". Nada disto, estava simplesmente a preparar o jantar e não queria que eu visse nada antes do prato estar composto. O meu marido até cozinha...bifes com batatas fritas.
Qual não foi o meu espanto quando apareceu na sala com este maravilhoso prato! De aspecto e de sabor.
Uma posta de salmão cozinhada no forno bem temperada com azeite, sumo de laranja, sal, pimenta e oregãos. E uma fatia de mozzarella! Hmmmm...
Acompanhou com uma salada bem fresca, arroz de cominhos e umas fatias de presunto... ai, que delícia.
Obrigada, chou, adorei!

Bolo Inglês da Avó Nela

Esta é uma receita que eu gosto muito e que quero fazer sempre, sempre.

É o bolo que a minha avó faz que eu mais adoro e, aproveitando umas fériazinhas lá em casa resolvi pedir à minha avó para fazermos o bolo a 4 mãos.

Ingredientes:

. 100g manteiga derretida

. 1 cháv. açúcar refinado

. 3 ovos (aqui tivémos a vantagem de usar ovinhos caseiros...)

. 2 cháv. farinha

. 1 c. sopa de fermento

. 1 cálice de vinho do Porto

. 250g de frutas cristalizadas com nozes

Bate-se a manteiga com o açúcar até ficar em creme. Juntam-se os ovos, um a um, alternando com a farinha e vai-se misturando tudo bem.

Deita-se o vinho e as frutas envolvidas em farinha para não cozerem coladas umas nas outras.

Depois coloca-se numa forma de bolo inglês muito bem untada e vai ao forno médio durante 1 hora. 

No nosso caso, o bolo demorou cerca de 1 hora e 10 minutos a cozer, portanto convém ir controlando e fazendo o teste do palito.

Deixa-se arrefecer ao ar livre, de preferência ao ar puro da aldeia, do campo, que é onde este bolo me sabe melhor. A mim e a toda a família e visitas. 

O bolo inglês fica sempre a descansar numa bancada que é um sítio de passagem lá em casa e tenho a impressão que cada vez que alguém por lá passa ele fica um bocadinho mais pequeno...

Pizza Parma

A minha favorita de todos os tempos. E um vício que eu tenho vindo a desenvolver de há uns meses para cá. Dêem-me presunto, rúcula e um copo de vinho tinto e têm à vossa frente uma rapariga feliz!

Infelizmente, as telepizzas e pizzas huts e afins ainda não descobriram isto, mas vingo-me sempre que vou ao Di Casa.

Há dias deu-me um desejo feroz desta pizza e estando de férias nas Caldas, minha cidade natal e sem nenhum Di Casa por perto, tive que fazer eu esta pizza.

De férias como muita comidinha engordativa, devo acrescentar. Férias, para mim, significa férias de todas as restrições e todos os contrangimentos. Quando volto à rotina, retorno à comidinha saudável...

Bem, vamos então à pizza e não, não fiz a base em casa! Comprei feita. 

Fui preguiçosa e estava com pressa. Barrei a base com polpa de tomate e por cima pus fatias de mozzarella. Forno com isso durante uns 20, 25 minutos. E depois tira-se do forno, o queijo derretido hummmmm... Fatias de presunto e muita rúcula por cima! E por favor acompanhem com um copo de vinho tinto!

O meu menino está graaaande!!!

Lembram-se do meu manjericão?

Está grande, grande. Grande e bonito. Já tivémos que o mudar para um vaso maior 2 vezes que ele não pára de crescer.

E eu toda babada, feita mamã orgulhosa! Isto para mim é uma estreia!

Mais receitas para breve...

As Caldas já têm um indiano!

Para meu deleite, que adoro comida indiana... As cores, as especiarias, os molhos e, huumm, o pão naan. Real Punjab de seu nome, é um pouco diferente das tascas de cadeirinhas mínimas de madeira e pequenos altares à deusa Kali à beira das mesas que encontramos em Lisboa. E aqueles pratos horríveis onde eles costumam servir. Mas eu gosto disso, gosto mesmo, para mim um indiano é isso!
Este é mais "fino", está decorado com quadros grandes de paisagens indianas e de sacos de caril e afins. Tem um candeeiro lindo lindo à entrada e até servem vinho em copos de vinho. É mais caro também, mas não muito.

Os empregados vestem túnicas e não percebem grande coisa do que lhes dizemos.
E a tv está sempre a passar um canal tipo MTV-Bollywood, que eu acho piada.
Mas o que interessa mesmo, mesmo é que a comidinha é uma maravilha!

E eu que ando tentada a regressar à terrinha agora já posso pensar nisso mais a sério, porque já tem um indiano.

Pinhões

Já andava para escrever este post há algum tempo. Para ser mais precisa, desde Junho, que foi quando eu e o J. conseguimos tirar uns diazinhos e ir para o Sul, para o Sol e para o Mar, para a Areia e para as eternas Raquetes...

Mas esta história começa bem antes. Eu adoro pinhões! Quando era pequena os meus pais compravam-me colares de pinhões na Praça de Fruta e eu deliciava-me com aquilo, todo o ritual de tirar a película castanha e começar a roer numa ponta e dar a volta completa.

Recentemente apercebi-me que o pinhão está caríssimo! É o diamante dos frutos secos...

E, chamem-me forreta, mas custa-me muito dar 7€ por 100g de pinhões!

Então nesses diazinhos passados no Algarve ao pé de um pinhal, resolvi ir à caça do pinhão.

Ía todos os dias ao fim da tarde apanhar pinhas, depois levava uma pedra da calçada para o terraço e lá nos entretínhamos nós a partir pinhão, ele a beber uma cervejinha e eu uma daquelas bebidas manhosas mas refrescantes como se pode ver na fo

tografia em baixo. Foram momentos felizes, se bem que o J. já estava a ficar um bocado farto. Eu cá gostei... Pinhãozinho bom e de borla (a resina nos dedos é um pequeno detalhe...).

Aqueles wraps maravilhosos foram feitos com estes pinhões.

O meu manjericão

Comprei este manjericão na Praça da Fruta (esse marco das Caldas da Rainha). Custou-me 1€. 

Adoro manjericão. É das minhas ervas aromáticas preferidas, mas frustra-me um bocado comprar 3 pézinhos por 2€, então resolvi comprar um vasinho e tentar mantê-lo (tarefa complicada...).

Passados 3 dias já estava todo murchinho, coitadinho e eu já a auto-esmurrar-me...

Mas não desisti dele, resolvi regar a terra ressequida e ele renasceu!

Tem sido o protagonista de todos os meus últimos cozinhados.

Um dos meus sonhos é ter uma hortinha, no fundo é ser uma agricultora de subsistência.

...Meu Deus, como os sonhos mudam...

A minha sobremesa preferida de todos os tempos

É a Tarte de Limão da minha mãe, que já era da minha avó Gi. É a coisa melhor que há nesta vida, é o que eu peço sempre à minha mãe para fazer pelos meus anos, ou qualquer ocasião especial.
Adoro todas as sobremesas de limão, é mesmo o meu sabor, mas esta é muito, muito incrível!
Não ponho a receita agora, talvez um dia que me aventure a fazê-la...

Dulce de Leche...

Directamente vindo da Argentina, trazido pela minha buddy susas e que eu agradeço do coração.
Um presente de levar às lágrimas, pelo prazer de comer o céu às colheradas.
Diferente e melhor que qualquer imitação ou variante...o verdadeiro Dulce de Leche! Ganhou imediatamente adeptos. Não houve ninguém cá em casa que tivesse provado e conseguido manter os olhos abertos. Nem ninguém capaz de deixar escapar um hmmmmmmmmmm...

Tenho saudades....

...disto!

Milho frito madeirense

Ir à Madeira e não comer um belo bife de atum é pecado, que o diga o nosso caro F.P., viciado confesso do bicho que é aliás a base de toda a sua alimentação! (ah ah ah) Continuando...em visita a Porto Santo, motivo trabalho mas lá está não me estou a queixar, fomos a um restaurante no grandioso Centro Comercial da Ilha. Não me lembro do nome mas sinceramente não me parece relevante! O bife de atum que pedi deixou muito a desejar e parece-me que de facto há que ter alguma arte para conseguir confeccionar um bom prato com este peixe. Uso imenso atum nos meus cozinhados...atum enlatado, claro, por isso também não sou "expert"!Estava duro e pouco saboroso, não passou no teste!

De acompanhamento o que se pode ver na imagem, com merecido destaque para o milho frito. Nham nham!É tãooooo bom!Adoro e é das coisas que, para mim, só faz sentido comer naquelas bandas, isso e bolo do caco...têm outro sabor comidas ali, com aquele ar que só na Madeira se respira, de preferência à luz daquele pôr do sol que nem parece real.

Não há dúvida que a melhor forma de conhecer outras terras é com pessoas de quem se gosta muito e que fazem questão de partilhar as experiências, neste caso culinárias, que enriquecem os sentidos. E no que diz respeito a sabores, aromas e cores eu gosto imenso deste destino insular. Tudo por causa da querida F. e da sua, minha, maravilhosa família madeirense!Das duas vezes que lá fui com ela regressei com mais alguns kilos.Um dia faço um post com fotos de todas as delícias que comi por lá...só preciso de fotos e não tenho! Oh F. temos que lá ir outra vez e correr as capelinhas todas...mas é só porque eu preciso de fotografar o bolo do caco, a poncha de maracujá, a nikita, o pudim da Tita L. ....

"Belgas belgas, deliciosas

tão caseiras, tão gostosas!"
Não me lembro se a música das belgas originais era exactamente assim, mas era parecida. E eu sei, porque a minha casa tinha um valioso contributo para as vendas anuais destas bolachas em Portugal. Lembro-me sobretudo dos passeios de bicicleta ao Domingo em que levávamos sempre uma merenda: uns pacotinhos de belgas, e chá frio (nada de iceteas e companhias...tudo natural). Com o tempo, e para muito pena nossa, as belgas foram ficando "falsificadas", deixaram de saber tão bem.

E eis senão quando, passados uns...18 anos, Belgas boas reaparecem! Que felicidade! São estas da foto, da marca Pingo Doce.

Cookies & Cream e whatever o resto!

Para grande estreia da etiqueta Favoritos aqui está um "absolut must eat"! Adoro, adoro, adoro!
Nem ia entrar no super mas avistei a arca e não resisti! E aqui estou eu, com um ar mais que culpado, sentada em frente ao computador com esta embalagem pecaminosa de 500ml ao lado! Valha-me Deus!Só espero conseguir parar antes de tocar com a colher no fundo!