Bifes com molho de café e pimenta verde

Não sou pessoa de carne! Não sou. Prefiro mil vezes saborear uma bela pasta ou um peixinho grelhado do que um bife.
Mas como o homem gosta da carninha experimentei fazer estes bifes que ficaram bem saborosos! E são muito simples.

Ingredientes:
. 4 bifes de vaca
. 1dl de café forte
. 1dl de natas
. 1 cálice de vinho do porto
. 1 colher de sobremesa de mostarda
. pimenta verde
. pimenta preta acaba de moer
. sal
. alho
. margarina

Tempera-se os bifes com alho, sal e a pimenta preta. Derrete-se a margarina num frigideira e frita-se os bifes de ambos os lados. Retira-se os bifes da frigi e faz-se o molho juntando os café, as natas, o vinho e a mostarda, dissolvendo tudo muito bem.
Depois envolve-se os bifes no molho e espalha-se grãos de pimenta verde (sem moer) por cima.
Sirvam com uma boa salada e batatas fritas às rodelas.
Retirei esta receita de um daqueles caderninhos temáticos da vaqueiro.

Bolo bem bom!

É verdade que de vez em quando o meu trabalho me proporciona experiências culinárias muito agradáveis! Esta foi uma delas! A propósito do Festival Internacional do Chocolate, em Óbidos, pude experimentar esta sobremesa num evento paralelo...Bolo de laranja com chocolate, húmido, com a textura certa e um cruzamento de sabores que me deixou muito feliz! Gostei! Pena que não tenha tido lata para entrar na cozinha e pedir a receita mas sinceramente não me parece uma coisa muito complexa. Tenho que procurar!

"Belgas belgas, deliciosas

tão caseiras, tão gostosas!"
Não me lembro se a música das belgas originais era exactamente assim, mas era parecida. E eu sei, porque a minha casa tinha um valioso contributo para as vendas anuais destas bolachas em Portugal. Lembro-me sobretudo dos passeios de bicicleta ao Domingo em que levávamos sempre uma merenda: uns pacotinhos de belgas, e chá frio (nada de iceteas e companhias...tudo natural). Com o tempo, e para muito pena nossa, as belgas foram ficando "falsificadas", deixaram de saber tão bem.

E eis senão quando, passados uns...18 anos, Belgas boas reaparecem! Que felicidade! São estas da foto, da marca Pingo Doce.

Massinha primaveril à Ju

Hoje e para comemorar a chegada da Primavera vou postar uma receita alheia que eu tive o prazer de jantar ontem!
A minha Ju, que é uma fada do lar, presenteou-me com uma massinha muito simples mas bem boa!

Ingredientes:

. massa rigatoni
. cogumelos (de qualquer tipo, ficam sempre bem!)
. tomate-cereja
. queijo feta
. presunto
. queijo parmesão ralado
. rúcula
. azeite
. sal

Very simple!
Enquanto a massa coze salteiam-se os cogumelos com azeite (podem usar alho) e com os tomates-cereja.
Quando a massa estiver al dente junta-se aos cogumelos e tomates e mistura-se tudo para absorver o sabor.
Depois atira-se tudo para uma travessa, põe-se o presunto às fatias por cima, o queijo feta aos cubinhos, a rúcula e finalmente o parmesão. Rega-se tudo com azeitinho - e acho que é este o grande truque do sucesso deste prato!

Obrigada Dju, bem fixe!

Courgettes recheadas com queijo da Ilha em saiote folhado

Vi esta receita numa Saberes e Sabores que já tem algum tempo. Depois posso dar o número.
Fiz algumas alterações à receita original, como sempre. Só nos doces e bolos é que nunca arrisco muito, mas no resto, raramente sigo uma receita à risca.

Por exemplo, a receita diz para usar massa folhada e eu usei massa filo, por ser mais levezinha. E as quantidades foram a olho.

Ingredientes:

- 2 courgettes
- 6 placas de massa folhada
- sal q.b.
- pimenta q.b.
- fiambre finamente picado (cerca de 50g)
- queijo da Ilha ralado (cerca de 80g)
- 1 dl natas
- 2 ovos

Lava-se muito bem as courgettes e cortam-se em 3 partes. Escava-se o interior de cada parte com uma colher, de forma a fazer pequenas tacinhas. Polvilha-se com sal e coloca-se sobre uma tábua com a abertura para baixo.

Entretanto mistura-se muito bem as natas com os ovos, temperando com sal e pimenta. Junta-se a este preparado o fiambre e o queijo da ilha.
Em seguida, envolve-se a parte verde das courgettes com a massa folhada, e recheia-se a tacinha com o preparado.

Forno com as 6 tacinhas durante uns 20minutos ou até ficar tudo douradinho!
É bom...levezinho. Podem usar natas de soja, fica menos enjoativo e calórico.





Acompanhei com uma salada de alface, laranja e pinhões torrados com molho de iogurte e hortelã, assim meio inventado...
Se o meu pai visse isto dizia, coitado do J. Mas ele gostou, já está bem domadinho. Às vezes acho que ele tem saudades de um granda bife com batatas fritas e arroz...

Cookies & Cream e whatever o resto!

Para grande estreia da etiqueta Favoritos aqui está um "absolut must eat"! Adoro, adoro, adoro!
Nem ia entrar no super mas avistei a arca e não resisti! E aqui estou eu, com um ar mais que culpado, sentada em frente ao computador com esta embalagem pecaminosa de 500ml ao lado! Valha-me Deus!Só espero conseguir parar antes de tocar com a colher no fundo!

Scones Chatos ou Pequenos Falhanços

O lanche ideal é scones com cházinho! Já comi scones várias vezes, mas nunca feitos por mim.
Esta foi uma tentativa um bocado frustrada. Logo quando fiz a massa apercebi-me que estava muito líquida, mas resolvi atirar aquilo para o forno mesmo assim!
O resultado está à vista!


Um flop de aspecto, mas um hit de sabor! Eu e J. acompanhámos com chocolate derretido e doce de abóbora (o meu favorito) da sogrinha. E, claro, um grande balde de chá de menta! Belo lanchinho, às tantas esquecemo-nos que os scones eram chatos.

Não partilho a receita, vou continuar à procura da receita ideal.

Suspiro de Morango

E suspiro é de facto um nome muito adequado!
Eu não sou grande apreciadora de chantilly, nem de suspiros, nem de sobremesas de morango! Mas tudo junto fica verdadeiramente bom! De suspirar por mais. Eu tenho destas coisas: também não gosto de ervilhas, nem de ovos escalfados mas...adoro ervilhas com ovos escalfados! Vá-se lá entender o que vai nesta mente...
Confesso que esta sobremesa não foi um parto nada fácil. Ainda incluíu uma nova incursão ao super para comprar mais amêndoas laminadas porque tinha tostado demasiado as 1ªs no forno (isto para não dizer que pareciam carvão). Aproveito para dizer que este processo é muito rápido!

Mas vamos à receita! Foi a minha mãezinha que ma deu a provar e, desde a 1ª vez que a fez, ficou condenada a repeti-la para todo o sempre, literalmente a pedido de várias famílias!
Eu aventurei-me ontem pela 1ª vez!

Ingredientes Bolacha:
- 6 claras em castelo
- 375g de icing sugar
- 375g de amêndoas ou avelãs picadas e torradas (atenção: não é o miolo)
(papel vegetal)

Ingredientes Recheio:
- 1 pacote e + 1 pouco de natas
- 2 folhas de gelatina ou 2 c. chá de gelatina em pó
- 400g de morangos cortados aos pedacinhos

Comecemos pelas bolachas:

1º bate-se as claras em castelo, junta-se o icing sugar e continua-se a bater. Quando ficar com uma consistência cremosa junta-se as avelãs/amêndoas. Depois unta-se 2 pedaços grandes de papel vegetal (bem untado! hoje custou-me imenso tirá-lo, se alguém comer papel vegetal...temos pena!) e divide-se a massa pelos 2 pedaços de papel. Fica assim com um aspecto arredondado como podem ver pela foto.

Vai ao forno a 190º durante mais ou menos 20 minutos. Controlem porque pode ser mais rápido.
Quando as 2 bolachas estiverem tostadinhas, retira-se do forno, deixa-se arrefecer e depois ficam de um dia para o outro no congelador.


Quanto ao recheio:
Bate-se as natas, junta-se a gelatina desfeita em água a ferver e os morangos cortadinhos.
Esta é a parte fácil (antes de comer, claro).

A finalização também é muito simples:
tira-se as bolachas do congelador, o papel vegetal das bolachas e coloca-se uma num prato grande com o recheio por cima e por cima do recheio a outra bolacha, estilo sandwiche.
Convém que fique algum tempo no frigorífico e depois...

Enjoy!

Sopa de Courgettes

Gosto muito de cozinhar, mas não gosto de cozinhar muito. Em ocasiões especiais, e não as há assim com tanta frequência, não me importo de passar um dia inteiro na cozinha. Mas no dia-a-dia gosto de receitas práticas, rápidas e boas!
Esta é uma delas. Veio do Algarve, passou pela Sobrena e agora é a minha salvação todos os Domingos, quando quero deixar uma comidinha para o J. sobreviver sem mim durante a semana!
É a Sopa de Courgettes, a mais básica sopa que eu já fiz.
Confesso que fazer sopa nunca foi o meu forte, mas com esta não há como errar! Qualquer dia tenho o J. a dizer "poramordedeus, um cremezinho de cenoura..."!

É muito simples e, dependendo do gosto de cada um, podemos usar alguns truques que a tornam mais saborosa.

A base é um refogadinho:

- um fio de azeite
- 3 cebolas grandes
- 3/4 courgettes
depois
- água a tapar tudo
- sal q.b.

Eu costumo usar pimenta, acho que dá aquele touch. E, quando tenho, raspo um bocadinho de raiz de gengibre.
A Tex, que foi quem me deu esta receita, costuma usar natas! Ainda não experimentei, mas deve ficar muito cremosa e saborosa (mas mais calórica, daí ainda não ter experimentado).

Os Indesejados

Renomeei estes queques que atendiam ao simples nome de "maçã e canela"! Saí do escritório e corri para o super para comprar os ingredientes, cheguei a casa e dediquei-me à recriação da receita que tinha visto no paracozinhar.blogspot.com. Fiz receita e meia...como era a primeira vez, preferi não inventar e segui passo a passo o procedimento. Até usei as forminhas de silicone, compradas no chinês (qualidade duvidosa...untei-as com óleo e mesmo assim..).

Dá-me prazer cozinhar mas dá-me ainda mais se as pessoas apreciarem o resultado final...não foi bem o que se passou! O meu querido J. deu a primeira trinca e sai-se com um : "Não gosto de coisas com maçã!", e a J. diz que comeu dois e que estavam muito bons! Levei para o escritório, ofereci e não quiseram...O O. ainda conseguiu provar e gostou! Mesmo assim foi altamente desmotivante!

Ora uma pessoa enfia-se na cozinha e não consegue deslumbrar as pessoas com uns apetitosos queques??!!Mas...mas...É que o que eu gosto nestas coisas do cozinhar é poder satisfazer as outras pessoas!Frustrante, é o que vos digo...ainda assim aqui fica:

Indesejados de maçã/canela

10 clh sopa de farinha

10 clh sopa de açúcar

6 clh de sopa de leite

4 clh de sopa de óleo

2 ovos

1 colher de chá de canela em pó

2 maçãs

Misturar a farinha com o açúcar. Acrescentar leite, óleo, os ovos inteiros e a canela e mexer bem.

Desascar e cortar a maçã em pedacinhos. Misturar metade das maçãs à massa e colocar nas forminhas. Dispôr a restante maçã por cima e polvilhar com açucar e canela.

Vai ao forno, previamente aquecido, durante 30 minutos.

Espero que o vosso público seja menos exigente que o meu!

TOMATES

O que é que se passa com os tomates??
Por fora parecem plástico, têm uma textura de borracha, e sabem a...nada!
À falta das saladinhas de tomate algarvio que acompanham o costumeiro frango da guia com aquele tempero maravilhoso de azeite do bom e oregãos, descobri uma boa alternativa: os tomatinhos feios do Pingo Doce. E é mesmo assim que o Sr Pingo Doce lhes chama!
Na realidade foi a minha mãe que me chamou a atenção para eles. E não têm nada a ver com os tomates chucha, nem com os tomates em cachos, ou qualquer outro tipo de tomate que floresce nos nossos hipermercados...

E verdade seja dita: eu adoro uma bela tomatada!