Strogonoff de caril de frango

Esta foi mais uma invenção para receber a Dju para jantar. 

Sempre que não sei muito bem o que cozinhar, acabo por fazer pasta com qualquer coisa ou bifes de frango com qualquer coisa!

São tão versáteis e bons.

Desta vez usei os seguintes...

Ingredientes:

. 4 peitos de frango cortados aos pedaços

. 1 cebola pequena

. 1 alho francês

. 1 embalagem de bacon cortado em cubos

. 1 embalagem de cogumelos frescos laminados

. 1 pedaço de abóbora também em cubos

. 1 pacote de natas de soja ou leite de côco

. 1 colher de sopa de sementes de papoila

. 1 colher de sopa de caril

. 1 colher de sopa de açafrão

. alguns cajus picados a gosto

. azeite

. sal e pimenta a gosto

. alho picado e sumo de limão para temperar o frango

Começa-se por fritar os pedaços de frango com azeite numa frigideira. Quando estiverem douradinhos reserva-se e faz-se um refogado num tacho com os legumes e o bacon. Não é preciso utilizar muita gordura devido à gordura do bacon. Quando estiver tudo cozinhado e a água dos legumes tiver evaporado junta-se as natas de soja ou leite de côco, o caril, o açafrão e as sementes de papoila. E sal e pimenta a gosto. Estas quantidades são apenas uma referência, naturalmente podem alterá-las caso gostam da coisa mais ou menos spicy!

Deixa-se mais uns 5 minutos em lume brando com o tacho tapado para não ficar muito seco. Por fim juntam-se os pedaços de caju, dá-se mais uma mexidela ou outra e serve-se de imediato!

Com um arrozinho basmati ou de jasmim...

E uma saladinha bacana, como por exemplo a de papaia, queijo de cabra e nozes caramelizadas.

Muito bom!