![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg4nJ1_9LHdtl9bNlj79dqSglZGAEUSyP2WcgBQsDDQq_-mYYh10BCm6XPPJbGca1QkIE_B7cLkDAP96kQKjj7QgTjh96x2TpRBJElx2BY2yvmcd6aXsQzewFjX4ltvxEC26c-L1nmKwg8/s400/spaguetti+%2B+aberto.jpg)
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E é tão simples quanto isto:
começamos por cozer esparguete, al dente, como convém.
Ao mesmo tempo salteamos amêndoas laminadas numa frigideira com um pouco de azeite... Pouco tempo, porque queimam muito facilmente...
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Ralamos 1 courgette, eu tenho esta sra muito mimosa que me rala tudo! Adoro-a, foi presente de uma sra também muito mimosa.
A Deb corta a courgette em palitinhos, eu não tenho nenhum utensílio próprio para isso senão uma faca e alguma falta de jeito, então opto por pôr a sra raladora a trabalhar...
Juntamos às amêndoas e salteamos mais um pouco um sal e pimenta a gosto.
Por esta altura a nossa massa já deve estar (mal) cozida, podemos escorrê-la e juntar à frigideira, dar mais uns amassos, juntar umas folhas de mangericão, parmesão ralado - eu gosto de comprar placas de mangericão e ralá-lo com a sra. Está pronto a saborear. Alguns podem achar insípido e sem graça. Eu acho que é de uma simplicidade deliciosa e fresca. Concordo com a Deb, é um seasonal favorite!
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